Page 112 - 8_sf_Nar_Tanesi_5li_Genel_Deneme

4 TÜRKÇE

SINAVLA ÖĞRENCİ ALACAK ORTAÖĞRETİM

KURUMLARINA İLİŞKİN DENEME SINAVI

Bu testte 20 soru vardır.
Cevaplarınızı, cevap kağıdına işaretleyiniz.

1 – 4. soruları aşağıdaki metne göre cevaplayınız.

Akdeniz ikliminin yaşandığı bölgelerde sıklıkla görülen zeytin ağacı, ülkemizde de yaygın olarak yetişir. Akde-
niz, Ege ve Marmara bölgeleri zeytin üretiminin yapıldığı başlıca bölgelerdir. Bu ağacın önceleri yeşil olan mey-
velerinin rengi zamanla koyu bir mora döner. Zeytinin çekirdeği ve etli kısmı yağlıdır. Zeytinyağı, oda sıcaklı-
ğında sıvı hâldedir. Buzdolabına koyulduğunda donar ancak dışarı çıkarılınca hiçbir özelliğini kaybetmeden
yeniden sıvılaşır. Rengi, sarı ve yeşilin tonlarında değişebilir. Kendine özgü, keskin bir kokusu vardır. Genellikle
ekim ayında başlayan zeytin hasadı bir sonraki yılın mart ayına kadar devam eder. Zeytinyağı üretmek amacıyla
toplanan zeytinler, zeytinyağı fabrikasına gönderilir. Fabrikada zeytinler öncelikle dal ve yapraklarından temiz-
lenir. Daha sonra üzerlerinde toz ve kir kalmaması için yıkanır. Yıkandıktan sonra zeytinler taş değirmenlerde
ya da kırıcı denen makinelerde parçalanır. Zeytinler burada ezilir ve hamur hâline gelir. Hamur hâline gelen
zeytin, liften yapılmış disklerin üzerine yerleştirilir. Üst üste konulan bu disklere bir makine yardımıyla basınç
uygulanır ve disklerin arasındaki hamurdan yağın çıkması sağlanır. Elde edilen zeytinyağı çeşitli kontrollerden
geçirildikten sonra şişelenir ve yenmeye hazır hâle gelir. Üretim yöntemine göre zeytinyağının natürel, rafine,
riviera ve çeşnili olmak üzere başlıca dört türü bulunur. Natürel zeytinyağının bazı çeşitleri doğrudan tüketi-
me uygundur. Bazı çeşitlerinin yenebilmesi içinse rafine edilmesi yani istenmeyen maddelerden arındırılması
gerekir. Riviera zeytinyağı, rafine zeytinyağının doğrudan tüketime uygun natürel zeytinyağlarıyla belirli bir
oranda karıştırılmasıyla oluşur. Çeşnili zeytinyağları da çeşitli baharatların zeytinyağına eklenmesiyle elde edi-
lir. Bu yağları sadece görüntülerine bakarak birbirinden ayırdetmek zordur.

1. Yukarıdaki metinden 3. Yukarıdaki metinde altı çizili cümle için aşağı-
daki yargıların hangisi söylenir?
1. Akdeniz, Ege ve Marmara dışında ülkemizde
zeytin yetişmez. A) Neden-sonuç cümlesidir.

2. Natürel zeytinyağının bazı çeşitleri doğrudan B) Amaç-sonuç cümlesidir.
tüketime uygundur. C) Tanım cümlesidir.

3. Zeytinyağının ayırt edici bir kokusu vardır. D) Bir koşula bağlı cümledir.
4. Zeytinyağı çeşitleri görür görmez ayırt edilir.
yargılarının hangileri çıkarılamaz?
A) 1 - 2 B) 3 - 4
C) 1 - 4 D) 2 - 3

2. Yukarıdaki metinde aşağıdakilerden hangisine 4. Yukarıdaki metinde yapılan yazım yanlışı aşa-
değinilmemiştir? ğıdakilerin hangisinin yapılmasıyla giderilir?
A) Zeytin çeşitlerine A) “Zeytinyağı” kelimesinin ayrı yazılmasıyla

B) Zeytinin ülkemizde yetiştiriciliğinin yapıldığı yerlere
B) “ekim” ayının büyük harfle başlamasıyla
C) Ortamın ısısına göre zeytinyağının değişimine
C) “ayırdetmek” fiilinin ayrı yazılmasıyla
D) Zeytinyağının nasıl üretildiğine D) “rafine etmek” fiilinin bitişik yazılmasıyla

4 1
Deneme