Page 168 - 8meta_tur

GÖRSEL OKUMA/ YORUMLAMA TEST 2

Öğreten Test

8.
BALIK ETİNİN DİĞER ETLERLE MUKAYESESİ (mg/100 g)
Kırmızı et Kanatlı eti Balık eti
Kalorisi yüksek: 240 Kalorisi düşük: 149 Kalorisi düşük: 149

Yağ oranı yüksek: 18,2 Yağ oranı düşük: 8 Yağ oranı düşük: 8

Protein yüksek: 18,9 Protein yüksek: 19 Protein yüksek: 19
B1 vitamini düşük: 0,06 B1 vitamini düşük: 0,08 B1 vitamini düşük: 0,20
B2 vitamini yüksek: 0,16 B2 vitamini yüksek: 0,16 B2 vitamini yüksek: 0,20

Niasin düşük: 4,3 Niasin yüksek: 9 Niasin yüksek: 3
Demir yüksek: 2,6 Demir orta seviye: 1,5 Demir düşük: 1,1

Vitamin A düşük: 30 Vitamin A düşük: 0 Vitamin A yüksek: 100
Vitamin C düşük: 0 Vitamin C düşük: 0 Vitamin C yüksek: 800

Et Sert (Bağ dokusu fazla) Et yumuşak – sert Et yumuşak (Bağ dokusu az)
Bakteriler zor nüfuz eder. Bakteriler kolay nüfuz eder. Bakteriler kolay nüfuz eder.

Kolay bozulmaz. Kolay bozulur. Kolay bozulur.
Doymamış yağ asitlerinden
Doymuş yağ asitlerinden zengindir.
zengindir.
PH 6.0 hafif asit bakteriler süratle PH 6–7.0 Nötr bakteriler süratle
çoğalmaz. çoğalır.

Tablodaki bilgilere göre,
I. Vitamin C değeri sadece balık etinde olup kırmızı ve kanatlı ette bulunmamaktadır.
II. Kırmızı et dayanıklılığı bakımında kanatlı et ve balık etinden farklılık gösterir.

III. B2 vitamininin değerleri balık eti ve kırmızı ette aynıyken kanatlı ette farklılık gösterir.
ifadelerinden hangileri doğrudur?
A) Yalnız I. B) I ve II. C) I ve III. D) II ve III.

168