Page 119 - 8modfen

TEST Madde ve Endüstri
5 Fiziksel ve Kimyasal Değişim Beceri Modu

1. Aşağıda bir pasta tarifine yer verilmiştir.

BALKABAKLI TURTA

Balkabaklı turta nasıl yapılır?
1. Tereyağı, pudra şekeri, yumurta, elenmiş un, çekilmiş badem, rendelenmiş limon kabuğu ve suyunu,
büyük bir kapta karıştırıp pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar yoğurduktan sonra hamuru 30 dakika
dinlendirin.
2. Hamuru un serpilmiş zeminde 30 cm büyüklüğünde açıp 26 cm büyüklüğünde tart kalıbına yerleştirin.
3. Balkabağını, şeker ve bir tutam karan lle pişirin.
4. Yumurtaları kalan şekerle çırpın.
5. Pişmiş balkabağını, çırpılmış yumurtayı ve sütü mikserle yeniden çırpın. Püre haline gelen karışıma
krema, pekmez, zence l, hindistancevizi ve tarçını ilave ederek birkaç kez daha karıştırın.
6. İç malzemeyi hamurun üzerine yayın.
7. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 45 dakika pişirin.
8. Fırından alıp, biraz ılıdıktan sonra üzerini süsleyip servis yapın.

Yukarıda verilen tarifteki işlemlerden kaç tanesinde kimyasal değişim görülmektedir?
A) 1 B) 2 C) 3 D) 4

2. Barış ve Melis anne ve babalarına kahvaltı hazırlamak için sabah erkenden kalktılar. Onlara güzel bir sürpriz
hazırlayacaklardı. Melis, beyaz peyniri düzgünce dilimlerken, Barış tavaya koyduğu tereyağını eritip üzerine
yumurtaları kırdı. Tereyağı ve yumurta kokuları mis gibi tüterken, Melis de yıkadığı domatesleri doğrayıp sala-
talıkları soyuyordu. Yumurtalar pişip, taze sıkılmış meyve suları da hazırlanınca eksik bir şey kalmamıştı, artık
anne ve babalarını uyandırabilirlerdi.

Buna göre Barış ve Melis’in hazırladığı kahvaltı süresince gerçekleşen altı çizili olaylardaki değişimler
ile ilgili aşağıdaki tahminlerin hangisi doğrudur?
A) Değişimlerin tümü fizikseldir.

B) 6 fiziksel, 1 kimyasal değişim görülmüştür.
C) 5 fiziksel, 2 kimyasal değişim görülmüştür.
D) 4 fiziksel, 3 kimyasal değişim görülmüştür.

119