Page 77 - 8tur_dnm

10. Besinleri uzun süreli saklamak için kullanılan yöntemler nelerdir?
Aşağıdaki metinlerden hangisi bu soruya verilmiş bir yanıt olamaz?
A) Besinleri saklamanın en kolay ve ekonomik yöntemlerinden biri kurutmadır. Bu yöntemde; öncelikle meyve ve sebzeler
yıkanır, ayıklanır ve gerekiyorsa doğranır. Sonrasında güneşte, fırında ya da gölgede kurutulur.
B) Meyve ve sebzelerin içinde bulunan, olgunlaşmalarına yardımcı olan bazı enzimler; meyve ve sebzeler toplandıktan
sonra da etkinliğini sürdürmeye devam eder. Düşük sıcaklıkta etkisiz hâle gelen bu enzimlerin çalışmasını durdurmanın
en iyi yöntemlerinden biri de besinleri dondurmaktır.
C) Besinleri saklama yöntemleri, insanlığın yerleşik yaşama geçmesiyle kullanılmaya başlanmış ve deneme-yanılma yön-
temleriyle bugünkü hâllerini almıştır. Bu yöntemlerle besinlerin üzerinde zararlı mikroorganizmaların oluşması engelle-
nir ya da ertelenir.
D) Pek çoğumuzun evinde kullanılan bir besin saklama yöntemi de reçel yapmaktır. Meyve ve sebzeler su ve şekerle kayna-
tıldığında, yapılarında bulunan pektin adlı madde değişikliğe uğrar ve şekerle bir araya gelerek jel oluşturur. Bu jel, suyu
içine çeker ve reçelin yoğun olmasını sağlar.

11.

1 2 3 4

Ankara, İzmir, Bursa ve Çanakkale’den gelen; yaşları 20, 22, 25 ve 26 olan; Aynur, Berna, Cüneyt ve Derya adlı
kişiler bir yarışma programına katılmışlardır. Bu kişilerle ilgili şunlar bilinmektedir:
✶ Bu dört kişi kendilerine gösterilen koltuklarda şekildeki gibi yan yana oturmuşlardır.
✶ Aynur, 26 yaşındadır.

✶ Cüneyt, 3 numaralı koltuğa oturmuştur.
✶ Bursa’dan gelen kişi 20 yaşındadır.
✶ Aynur, 25 yaşındaki kişinin hemen solunda; Çanakkale’den gelen kişinin hemen sağında oturmuştur.
GENEL DENEME 3 Bu bilgilere göre aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?

A) 1 numarada oturan kişi Çanakkale’den gelmiştir.
B) Cüneyt, 25 yaşındadır.
C) 2 numarada oturan kişi Bursa’dan gelmiştir.

D) 4 numarada oturan kişi 20 yaşındadır.

76