Page 39 - 8_sf_gold_fen_den

14. Şef adaylarının yarıştığı bir yarışma programında yarışmacılara eşit miktarda kırmızı et verilmiştir. Yarışmacılar-
dan Büşra, Çağatay ve Burak et üzerinde aşağıdaki işlemleri uygulamışlardır.
Büşra Çağatay Burak

İnce ince dilimlediği etleri içeri- Bıçakla dilimlere ayırdığı etlerin Bonfile halinde kestiği eti kızgın
sinde sirke, limon suyu ve baharat üzerine kaya tuzu serpiştirip bir tavada mühürleme tekniğini kulla-
karışımı bulunan kaba bırakarak süre beklemiştir. narak kızartmıştır.
istediği renk ve kıvama gelene
kadar bekletmiştir.
Buna göre yarışmacıların et üzerinde uyguladığı işlemler ile ilgili aşağıdaki çıkarımlardan hangisi yan-
lıştır?
A) Yarışmacıların her birinin uyguladığı işlemler sonucunda etlerin fiziksel görünümü değişmiştir.

B) Çağatay’ın uyguladığı işlemler ette sadece fiziksel değişime neden olmuştur.
C) Büşra’nın limon suyu ve sirke içerisinde beklettiği etin rengi değişse de kimyasal yapısı değişmemiştir.
D) Mühürleme tekniği ile pişirilen etin iç yapısındaki değişim nedeniyle tadı da değişmiştir.

15. Yük taşımak için tasarlanmış olan el arabalarının iki farklı kullanıma uygun modelleri aşağıdaki görselde görül-
mektedir.

SARMAL DENEME 5 Ebatları verilen ağır bir koli iki farklı şekilde kullanılabilen taşıma arabasıyla taşınacaktır.

Kolinin farklı şekillerde araba üzerinde taşınması sırasında oluşan basınçlar ile ilgili aşağıdakilerden
hangisi doğrudur?

A) Koli K yüzü alta gelecek şekilde 2 numaralı araba üzerinde taşınırsa kolinin arabaya uyguladığı basınç en büyük olur.
B) Taşıma sırasında kolinin arabaya en az basınç uygulaması için 1 numaralı araba ile L yüzeyi tabana gelecek şekilde taşın-
ması gerekir.
C) Koli K veya L yüzü alta gelecek şekilde 2 numaralı arabayla ayrı ayrı taşınırsa arabanın yere uyguladığı basınç eşit olur.

D) Koli K yüzeyi üste gelecek şekilde 1 ve 2 numaralı arabalarda ayrı ayrı taşınırsa arabaların yere yaptığı basınçlar eşit olur.

38