Page 104 - 8prtjfen_sb_v1
P. 104
42
3. Su dolu saydam bir kaba bir damla mürekkep damlatıldığında, mürekkep şekildeki gibi suyun her tarafına homojen biçimde
dağılır.
Yoğunluk farkından kaynaklanan ve mürekkep molekülleri ile su moleküllerinin karışması sonucu meydana gelen bu olaya “yayı-
lım” ya da “difüzyon” denir.
Verilen difüzyon olayı ile ilgili olarak;
I. Hem su hem de mürekkep moleküllerinin yapısı değişmediğinden fiziksel değişime örnektir.
II. Kaptaki suyun rengi değiştiğinden kimyasal değişime örnektir.
III. Mürekkep ve suyun homojen biçimde karışması kimyasal değişim olduğunun göstergesidir.
ifadelerinden hangileri söylenebilir?
A) Yalnız I B) Yalnız II C) I ve III D) II ve III
4. Bursa mutfağının en önemli tatlılarından biri de hiç kuşkusuz süt helvasıdır.
Kolayca yapılabilen süt helvasının tarifi şöyledir:
1. Tereyağını yapışmaz bir tavaya alarak eritin.
2. Eriyen tereyağına un ekleyerek; un sararıp, kokusu çıkıncaya kadar (15 dakika)
orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Kavurduktan sonra ocağın ısısını düşü-
rün.
3. Bu sırada sütü ayrı bir tencerede ısıtın.
4. Şekeri süte ekleyerek eritin ve kaynamadan ocaktan alın.
5. Şekerli süt karışımını tereyağı-un karışımına ekleyin. Ekleme esnasında topaklanmaması için sürekli ve hızlı bir şekilde karış-
tırın. Daha sonra helva karışımını fırın kaplarına doldurun.
6. Üzerlerine kahverengi şeker serptikten sonra fırının üst rafında, 180 derece sıcaklıkta 10 dakika kadar üzerlerini kızartın ve
helvanızı ılıkken afiyetle tüketin.
Buna göre verilen tarifte kaç numaralı işlemlerde sadece fiziksel değişim gerçekleşmektedir?
A) 3 ve 4 B) 1, 3 ve 5 C) 1, 4 ve 5 D) 1, 3, 4 ve 5
5. Hipotez: Kimyasal değişim gerçekleştiğinde beraberinde fiziksel değişimde gerçekleşir.
Aşağıdakilerden hangisi yukarıda verilen hipotezi doğrulayan bir kanıt olamaz?
A) Şekeri bir tüp içinde ısıttığımızda siyah renkli karamel halini alarak kötü kokular çıkarması
B) Tavada tereyağını ısıttığımızda tereyağının eriyip tüm tavanın içini kaplaması
C) Uzun süre bekleyen ekmeğin küflenerek yeşil bir renk alması
D) Uzun süre hava ile temas eden demir parmaklığın paslanarak renginin kararması
104
