Page 228 - 8meta_fen

SOLUNUM

Öğreten Özet

3. Fermantasyon
Oksijensiz solunumda olduğu gibi besinlerin oksijen kullanılmadan enzimler yardımı ile parçalanıp enerji elde edilmesine
fermantasyon denir.
➢ Fermantasyon sonucu elde edilen enerji miktarı oksijenli ve oksijensiz solunuma göre oldukça azdır.
➢ Fermantasyon sonucu oluşan ürünler, fermantasyon çeşidine göre farklılık gösterir.
➢ Laktik asit ve etil alkol fermantasyonu olmak üzere iki çeşittir.

Etil alkol fermantasyonu Laktik asit fermantasyonu
Besinlerin enzimlerle parçalanması sonucu etil alkol ve kar- Besinlerin enzimlerle parçalanması sonucu laktik asidin
bondioksit gazının oluştuğu fermantasyon çeşididir. oluştuğu fermantasyon çeşididir.
➢ Maya mantarları ve bazı bakteri türlerinde görülür. ➢ Yoğurt bakterileri ve çizgili kas hücrelerinde görülür.
➢ Hamurun mayalanmasını sağlayan maya mantarları etil ➢ Laktik asitin diğer bir adı yorgunluk asitidir. Yoğurt yenil-
alkol fermantasyonu yapar. Fermantasyon sonucu açığa diğinde yorgunluk oluşması laktik asitten kaynaklanır.
çıkan karbondioksit, hamurun kabarmasını sağlar.
Enzim
Besin Enzim Karbondioksit + Etil alkol + ATP Besin Laktik asit + ATP

Fotosentez ile oksijenli Solunum Arasındaki Farklar

FOTOSENTEZ OKSİJENLİ SOLUNUM
Sadece üretici canlılar tarafından gündüzleri gerçekleştirilir. Tüm gelişmiş canlılar tarafından sürekli gerçekleştirilir.

Karbondioksit, su ve ışık kullanılır. Besin ve oksijen kullanılır.
Besin ve oksijen üretilir. Karbondioksit, su ve enerji (ATP) üretilir.
Güneş enerjisi kimyasal enerjiye dönüştürülür. Kimyasal enerji ATP enerjisine dönüştürülür.

oksijenli Solunum ile Fermantasyon Arasındaki Farklar

OKSİJENLİ SOLUNUM FERMANTASYON
Besinlerin tam olarak parçalanmasını sağlar. Besinler tam olarak parçalanamaz.
Besinlerin yapısındaki enerjinin tamamına yakını açığa Besinlerin yapısındaki enerjinin bir kısmı açığa çıkartılabilir.
çıkartılır.
Besinleri parçalamak için oksijen kullanılır. Besinleri parçalamak için enzimler kullanılır.
Karbondioksit, su ve çok miktarda ATP üretilir. Laktik asit veya etil alkol ile birlikte az miktarda ATP üretilir.

öĞRETEN NoTLARIM

228